El "paro" del campo o recuerdos de la Pampita húmeda

Las vacas se volvieron sagradas, también en la Argentina. Aquel dicho famoso en boca de Minguito "carne sobre carne", hablaba de manera alegórica del acceso al banquete nacional de las masas postergadas. Aquellas que con el primer peronismo se vieron participando de la carne, objeto privilegiado del deseo y metáfora de la distribución. Si bien es cierto que dicho acceso era por medio de una violación -la de la Coca Sarli- se trataba de un acceso al fin. También es cierto, que no se trataba de la primera violación en la historia vernácula; recordemos "El matadero" de Echeverria.
Pero ahora el campo nos niega la carne: suben los precios, escasean los cortes; la carne se vuelve a conformar como un objeto extraño, para pocos. Los que acceden a un bife se topan con musculatura impenetrable para una dentadura humana. Tensas fibras pletóricas de anabólicos, las terneras parecen patovícas nerviosos. Hasta los pollos están estresados por pasar noches en vela, bajo el engaño de luces artificiales alimentándose a base de transgénicos. Estamos, lejos de las parrilas y cerca del horno.
Lo único que nos queda es admiran la carnalidad de Pampita. Cual cifra de renta perdida en manos de las patronales, su culo remeda los años dorados de la Pampa húmeda en donde los estacieros de la oligarquía daban de comer a sus vacas la mansa hierba de nuestra patria.